2014/01/06 ～年明けの畑確認等～
畑確認
10日近く放置となりました畑の確認です！ と言いたいところですが、本日はまず畑2の方から。
畑2では、白菜の余り、小松菜、シュンギク、豆類を植えていました。現状を順に紹介しますと…
白菜は、時間を掛けてゆっくり生長は続けていたものの、栄養が足りなかったものと見えて結球出来るほどのサイズにまでは大きくなりませんでした。虫食いにより、成長を阻害されたこともあったかとは思いますが…。
続いて小松菜。物の本によると、割とどんな環境でも育つ、ということでしたが…
こちらも、双葉の状態でほぼ成長が止まっています。土のpHについては事前に確認していましたので、やはり栄養の問題と思われます。
同様にシュンギク。
思ったよりも発芽率自体は高かったんですが、やはり双葉からの成長がほとんど見られません。なお、不織布により保温していたものはもう少し大きくなってはいましたが、やはり十分なサイズにはなりませんでした。これらは、春になったら成長再開の可能性もありますので、取り敢えずしばらく保留としたいと思います。
さて、豆類ですが…
上がソラマメ、下がエンドウです！ 流石にやせた土地でも成長するという豆類、非常に順調です！ こちらは、春になったら本格的に大きくなるということで、正式に（？）放置となります！(^O^)
お料理紹介
基本、社長(仮)は自炊生活しており、大量に作って少しずつ食べる、という方法をとっています。最近のメニューはもっぱら大根を使った料理ばかりなんですが、本日は聖護院大根を使った料理をご紹介！（※聖護院は謎の空洞化現象が多発したため、商品としては基本的に出荷していません。従い、社長(仮)の胃の中に消えるのがもっぱらです…(>_<) ）
本日の獲物の聖護院。この中から３玉使いました。
切って見ると、今回のは比較的キレイ！ 少々周囲に放射線状の筋が入っているため、皮は厚めに切り落とします。
これをまず下ゆでして…
同時進行で手羽先（とついでに手羽元）に焼き目を入れます。
砂糖、酒、みりんといった調味料と一緒にこれを煮ます。
沸騰したら落としぶたをして弱火でちょろちょろ。
途中で醤油を加え、約２時間煮込んで完成です！
豚バラ大根やぶり大根は何度も作っていましたが、この手羽先大根は初。しかもあこがれの聖護院！(^o^) 一晩おいて味を馴染ませるので、食べられるのは明日からです。楽しみ~(^O^)
明日は、メイン畑の方を報告させて頂きます！ 本日のチェックにより判明した諸々の作業により、ちょっとボリューミーな予感！ (^_^;)
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